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Typische regionale Produkte |
Ein Schritt für Schritt zu entdeckendes Terrain echter kulinarischer Spezialitäten.
Über sechzig Erzeugnisse des Bergamasker Landes echter Tradition erwecken das Interesse der Feinschmecker. Es geht vom Käse über das Mehl für die Polenta bis du den Pilzen, von der Wurst, zum Olivenöl, aber da gibt es auch Grappa und Honig, Süßigkeiten und Gemüse.
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Einst standen Käse und Wein bei der Nachfrage nach den Produkten an erster Stelle. Die Gegend der Weinberge des roten und weißen Weins Valcalepio DOC erstreckt sich über eines der schönsten und interessantesten Gebiete, nicht nur vom Gesichtspunkt der Umwelt sondern auch dem der Geschichte und Kunst her. Vom eigentlichen Valcalepio, reich an Schlössern und herrlichen Orten, begibt man sich zur Ebene und zu den Hügeln von Almenno mit seinen Zeugnissen aus der Romanik. Muskatweins von Scanzo, einem anderen mit DOC prämierten Wein , der auf den Hügeln von Scanzorosciate wächst.
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Video: sapori bergamaschi |
Auch die Käseherstellung spielt bei der Begegnung mit den typischen Produkten der Täler der Bergamasker Alpeneine wichtige Rolle. Schon lange ist Valle Brembana für seinen Branzi, seinen Formai de mut (Bergkäse) und den nach dem Tal seiner Herkunft benannten Taleggio, sowie den „strachìtunt“ bekannt. Außer dem Käse von Valle Brembana und Taleggio ist auch der von Valle Seriana und Valle di Scalve zu kosten, bekannt für die guten kleinen Käsesorten, darunter der wohlschmeckende Ziegen-und Schafskäse.
Selbst die Herstellung des Olivenöls geht auf eine alte Tradition zurück, die mit besten Ergebnissen von den Ufern des Sebino bis zu den Weinbergen von Valcalepio und des Moscato von Scanzo wieder voller Zuversicht aufgenommen wurde. Typisch für die Bergamasker Hügel und Täler sind die guten Pilze, vor allem in der Nähe der Kastanienwälder. Man schätzt sie zusammen mit ganz besonderen Polentagerichten, einer alten Tradition, in der die Bergamasker Meister sind. Was die Kastanienwälder angeht, so sind im Herbst die verschiedenen Feierlichkeiten und Volksfeste nicht zu vergessen. Dort hat man Gelegenheit, neben vielen anderen Köstlichkeiten auch die wohlschmeckenden gerösteten heißen Kastanien zu kosten, die auch unter den Desserts der Saison vieler Lokale zu finden sind.
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